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檸檬

時間:2020-02-10    點擊量:

        檸檬,產自中國長江以南, 原產東南亞,主要產地為美國、意大利、西班牙和希臘。
        檸檬因其味極酸,孕婦最喜食,故稱益母果或益母子。檸檬中含有豐富的檸檬酸,因此被譽為“檸檬酸倉庫”。它的果實汁多肉脆,有濃郁的芳香氣。因為味道特酸,故只能作為上等調味料,用來調制飲料菜肴、化妝品和藥品。  此外,檸檬富含維生素C,能化痰止咳,生津健胃。用于支氣管炎,百日咳,食欲不振,維生素缺乏,中暑煩渴等癥狀,它是"壞血病"的克星。
        
檸檬富含維生素C、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸、奎寧酸、檸檬酸、蘋果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量鉀元素和低量鈉元素等,對人體十分有益。維生素C能維持人體各種組織和細胞間質的生成,并保持它們正常的生理機能。人體內的母質、粘合和成膠質等,都需要維生素C來保護。當維生素C缺少了,細胞之間的間質——膠狀物也就跟著變少。這樣,細胞組織就會變脆,失去抵抗外力的能力,人體就容易出現壞血癥,它還有更多用途,如預防感冒、刺激造血和抗癌等作用。
        食療功效

        1、檸檬生津解暑開胃
        別看檸檬食之味酸、微苦,不能像其它水果一樣生吃鮮食,但檸檬果皮富含芳香揮發成分,可以生津解暑,開胃醒脾。夏季暑濕較重,很多人神疲乏力,長時間工作或學習之后往往胃口不佳,喝一杯檸檬泡水,清新酸爽的味道讓人精神一振,更可以打開胃口。
        在西餐中多用檸檬作海鮮的調味,除去腥味異味,東南亞菜則用它來直接烹煮,以突顯其酸甜的食味。中國南方人愛吃的烤鴨、燒鵝中,也少不了檸檬這一調味品。
        2、能預防心血管疾病
        檸檬富含維生素C和維生素P,能增強血管彈性和韌性,可預防和治療高血壓和心肌梗塞癥狀。近年來國外研究還發現,青檸檬中含有一種近似胰島素的成分,可以使異常的血糖值降低。
        3、常吃檸檬清熱化痰
        檸檬也能袪痰。檸檬皮的袪痰功效比柑橘還強。夏季天氣濕熱,如果飲食上不加以注意,人體的內濕和自然氣候的外濕相互感應,濕濁郁積日久就可生痰。因此,夏季痰多,咽喉不適時,將檸檬汁加溫水和少量食鹽,可將喉嚨積聚的濃痰順利咳出。
        4、具有抗菌消炎功效
        檸檬富含維生素C,對人體發揮的作用猶如天然抗生素,具有抗菌消炎、增強人體免疫力等多種功效,平時可多喝熱檸檬水來保養身體。
        5、延緩衰老抑制色素沉著
        檸檬中含有維生素B1維生素B2維生素C等多種營養成分,還含有豐富的有機酸、檸檬酸,檸檬是高度堿性食品,具有很強的抗氧化作用,對促進肌膚的新陳代謝、延緩衰老及抑制色素沉著等十分有效。
        6、檸檬“宜母子”消除晨吐
        兩廣地區中醫著述《粵語》記載:“檸檬,宜母子,味極酸,孕婦肝虛嗜之,故曰宜母。當熟時,人家競買,以多藏而經歲久為尚,汁可代醋。”就是說,懷孕婦女可以放置一些檸檬在床邊,早上起來嗅一嗅,有消除晨吐的效應。 
        食用禁忌
        1、檸檬不能和海味一起吃
        海味食品比如海蝦、蟹、海參、海蜇等海產品中含有非常豐富的蛋白質和鈣等營養物質,而檸檬中的果酸含量比較多。如果檸檬和海味食品同時食用,檸檬中的果酸會使蛋白質凝固,同時也會與鈣結合生成不易于消化的物質,不僅降低食物的營養價值,同時還會導致胃腸的不適,所以盡量避免檸檬和海味食品同食。
        2、檸檬和牛奶相克
        同樣,牛奶中也含有豐富的蛋白質和鈣質,檸檬和牛奶同食也會影響胃、腸的消化。
        3、檸檬不宜與胡蘿卜同食
        因為胡蘿卜中含有抗壞血酸酵酶,二者同食會破壞檸檬中的維生素C。

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